Автор: tomi_tn
Описание: Предлагаю приготовить рулет из бедра индейки, начинить это вкусное диетическое мясо грибами, сыром, вялеными помидорами. Замариновать в маринаде, придающем и мягкость, и пикантность, и сочность. Уверена, не пожалеете.
|
|
Продукты: бедро индейки разрезано поперек с одной стороны и развернуто. |
|
Мясо отбить до толщины куска 1 - 1,5 см, с двух сторон посолить, поперчить, приправить сухими специями, смазать маринадом (смешать майонез, горчицу и кетчуп). |
|
Свернуть в рулет, обмотать пленкой и отправить в холодильник минимум на три часа. |
|
За это время можно неспешно приготовить начинку. На фотографии продукты для начинки. |
|
Грибы и лук нарезаем тонкими ломтиками, сыр натираем на средней терке. |
|
На сковороде, с разогретым маслом, обжариваем лук до легкого золотистого цвета. |
|
Добавляем к луку грибы, и продолжаем обжаривать до выпаривания жидкости, даем остыть, солим и перчим. |
|
В миске смешиваем грибы с луком, сыр, томаты, выдавливаем чеснок, корректируем вкус, добавляя соль, перец, приправы, хорошо перемешиваем. |
|
Из холодильника вынимаем индейку, разворачиваем, наносим начинку, разравниваем. |
|
Скатываем в рулет, скрепляем жгутами или зубочистками, заворачиваем в фольгу и укладываем в жаропрочную посуду. Туда же наливаем примерно 1-2 стакана воды, зависит от объема посуды и отправляем в нагретую до 200 град духовку на 2 часа. При необходимости воду надо будет подливать. |
|
За 10 - 15 минут до готовности фольгу надо вскрыть, а температуру увеличить до 230 град, для подрумянивания. |
|
Вот и готово! Осталось освободить от фиксаторов и подать. В горячем виде - хорош как второе блюдо, а в холодном - закуска. |
