Автор: sibir77
Описание: Дорогие поварята, я знаю, что сельдь под шубой - это один из самых популярных салатов среди нас. И вариантов этого салата миллион! Я осмелюсь предложить салат из сельди под шубой без свеклы. Верхний слой будет из обжаренной моркови. По цвету верхнего слоя и цвет шубы - рыжий. Ну а зверя с рыжим мехом мы все знаем )))
На сайте есть 7 вариантов этого салата, я всё проверила. НО! Пять из них без пошаговых фото и с другим составом. Шестой с форелью, а седьмой с грибами. Так что мой вариант имеет право на существование!!! И, надеюсь, кому-нибудь приглянется!
|
|
Обжарить лук на масле до золотистого цвета |
|
Картофель отварить в мундире, очистить, натереть на крупной терке, смешать с поджаренным луком |
|
Морковь натереть на крупной терке и обжарить на малом огне с добавлением растительного масла. Не допускать поджаривания до коричневого цвета! В конце добавить 1 ч. л. сахара |
|
Яйца взбить венчиком с добавлением 2 ч. л. соевого соуса |
|
Поджарить из взбитых яиц 3-4 блинчика |
|
Яичные блинчики остудить и мелко нарезать. Один блинчик оставить на украшение |
|
Сельдь очистить и разделать на филе, которое нарезать мелко и замариновать в 2 ч. л. соуса "Терияки" (я использовала соус "Киккоман") |
|
Приготовить соус для салата. Для этого смешать майонез, соевый соус "Кикоман", натертый на мелкой терке маринованный огурчик. Если соус получается густой - добавьте пару ложек рассола от огурцов и чуть взбейте соус венчиком или вилкой Такой соус придает сочность салату и пикантность за счет соевого соуса. При этом он получается достаточно соленый - и подсаливать каждый слой не нужно |
|
Салат выкладывать слоями, смазывая каждый соусом в следующей последовательности: * картофель с жареным луком * замаринованная сельдь * нарезанные яичные блинчики * обжаренная морковь Я предпочитаю верхний слой не смазывать соусом, чтобы сохранить яркий цвет "лисьей шубы". Морковь готовилась с маслом - она не будет сухой. Но если Вы любите все слои смазывать соусом - можете верх также смазать. Оставшийся яичный блинчик свернуть рулетиком и нарезать на небольшие кусочки, украсить верх салата. |
|
Дополнительно я использовала для украшения ягоды брусники, веточку шпината и листики кислицы |
