Суп-гуляш по-австрийски

Автор: tomi_tn

Ингредиенты

• Говядина (нарезана, как на гуляш) — 600 г
• Перец болгарский (красный) — 1 шт
• Картофель (среднего размера) — 2 шт
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Перец красный жгучий (сухой,можно свежий-полстручка) — 1/2 ч. л.
• Помидор (помито, итальянское пюре с кусочками томатов, можно томаты в собственном соку) — 400 г
• Тмин — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Паприка сладкая — 1 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Масло растительное (для жарки)
• Вино красное полусухое (сухое) — 100 мл
• Зелень (любая для подачи)

Приготовление

Лук нарезать полукольцами, чеснок - мелко, перец болгарский - соломкой, муку смешать с паприкой и столовой ложкой соли.

Обвалять мясо в мучной смеси и зернах тмина.

Обжарить мясо небольшими порциями на сковороде до румяной корочки и переложить в кастрюлю.

Залить мясо 2 литрами горячей воды и варить на среднем огне 15 минут.

Лук обжарить на сковороде с растительным маслом до легкого румянца и отправить в кастрюлю, с варящимся супом.

На той же сковороде обжарить перец до мягкости, добавить в суп и варить 30 минут.

Обжарить чеснок с чили до легкого аромата.

Добавить к чесноку помидоры и тушить, помешивая 10 минут.

Затем к помидорам влить красное сухое вино и продолжить тушить еще 10 минут.

Выложить томатное пюре в суп. И последним добавить картофель, нарезанный кубиками и готовить суп-гуляш еще 30 минут.

Разлить по тарелкам, приправить зеленью и подавать.

© www.povarenok.ru