Торт "Рог изобилия"

Автор: Надя Наумова

Ингредиенты

• Масло сливочное — 200 г
• Сахар — 100 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Разрыхлитель теста — 1 пач.
• Мука пшеничная — 250 г

• Сок свежевыжатый (Малина) — 300 г
• Желатин — 10 г
• Сахар — 100 г

• Белок яичный — 11 шт
• Сахар — 400 г
• Желатин — 30 г
• Сок свежевыжатый (Черная смородина) — 200 г
• Масло сливочное — 180 г

• Ягода (Клубника, малина черная , желтая, красная , смородина белая, красная и черная, крыжовник) — 700 г
• Шоколад темный — 150 г
• Мед — 30 г
• Шоколад белый — 50 г

Приготовление

Готовим малиновое желе

Малину измельчаем блендером, протираем через мелкое сито, получаем свежевыжатый сок

Малину смешиваем с сахаром, добавляем замоченный, растворенный желатин. заливаем в 2 круглые формы

Готовим бисквит. Масло взбиваем с сахаром, и желтками

Добавляем муку, разрыхлитель, замешиваем тесто

Добавляем взбитые до устойчивой пены белки, аккуратно перемешиваем

Выкладываем тесто на противень тонким слоем. Готовим 4 лепешки (2 большие, 2 маленькие)

Выпекаем при 220

Готовим суфле. Из черной смородины готовим свежевыжатый сок, у меня получился густой с мякотью

Сок соединяем с сахаром и ставим на плиту

Увариваем до среднего шарика при периодическом помешивании. Я варила 20 мин. на медленном огне

Взбиваем охлажденные белки до устойчивой пены

Добавляем горячий уваренный сироп, продолжаем взбивать. Добавляем замоченный, растворенный желатин. Взбиваем практически до остывания

Добавляем размягченное сливочное масло

Начинаем собирать торт. В кольцо выкладываем - бисквит - слой суфле -Желе -слой суфле - бисквит -суфле Для второго яруса делаем то же самое, но меньшего размера. Ставим в холодильник до полного застывания

Освобождаем от колец, укладываем меньший торт на большой

Из меда и шоколада готовим шоколадную массу. Начинаем лепить нечто похожее на рог

Чтобы рог подсох и не потерял форму кладем что-нибудь внутрь, у меня апельсин.

Украшаем рог белой шоколадной массой.

Кладем рог на торт и украшаем всем ассортиментом ягод

© www.povarenok.ru