Икра баклажанная кусочками

Автор: irishka rostov

Ингредиенты

• Баклажан — 4 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 2 шт
• Перец болгарский — 2 шт
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сахар — 0,5 ч. л.
• Перец черный — 0,5 ч. л.
• Масло растительное (2 ложки без запаха, 2 ложки с запахом) — 4 ст. л.
• Вода — 1/3 стак.
• Томатная паста (Можно использовать свежие томаты без кожуры.) — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.

Приготовление

В сковороду налить 2 ст. ложки масла без запаха, добавить мелко нарезанный лук.

К луку добавить крупно натертую морковь.

Затем добавить мелко нарезанный болгарский перец. Обжарить овощи несколько минут.

Баклажаны порезать небольшими кусочками.

Если неохота резать баклажаны, можно нашинковать их в комбайне

Добавить баклажаны к остальным овощам, влить воду, накрыть крышкой и тушить минут 10-15, Периодически помешивая, пока баклажаны не станут мягкими.

Теперь добавляем соль, сахар, перец и томатную пасту. Перемешиваем.

Добавляем пахучее масло, и жарим ещё минут 5, мешаем, что бы не пригорело.

Выдавливаем чеснок, ещё пара минут и всё))

Берём свежий хлебушек, мажем его маслицем, кладём икорку и... наслаждаемся)) Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru