Суп "Эстофадо"

Автор: Mamita SI

Описание: "Эстофадо"-очень густой суп, который в Мексике подают, как первое и как второе блюдо. Дополнить его лучше всего горячим кукурузным хлебом.

Ингредиенты

Говядина (мякоть) — 1 кг
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Чеснок — 4 зуб.
Сок свежевыжатый (томатный) — 500 мл
Масло растительное — 4 ст. л.
Уксус (винный) — 3 ст. л.
Специи (соль, перец)
Орегано (сушеного) — 1 щепот.
Морковь (крупные) — 3 шт
Картофель (крупный) — 3 шт

Приготовление

Для начала из помидоров отожмем сок. У меня было 2 крупных розовых помидора, из них получилось 300 мл сока. Скажу сразу, я готовила на одну порцию.

Говядину помыть, обсушить и нарезать кусочками примерно 3х3 см. Вместо говядины также можно использовать свинину.

Лук и чеснок почистить и измельчить

В глубокую кастрюлю влить сок, выложить мясо, лук и чеснок. Добавить растительное масло и винный уксус. Суп довести до кипения, потом убавить огонь до очень слабого и варить под крышкой около полутора часов.

После 1,5 часов суп посолить, поперчить и добавить орегано.

Картофель и морковь вымыть, почистить и нарезать крупными кубиками. Добавить в суп и варить до готовности овощей 15-20 минут.

Подавать горячим, посыпав зеленью.

Немного стереотипов о мексиканцах и месиканской кухне: Мексиканские мачо настолько суровы, что закусывают текилу безумно острым стручковым перцем чили (лимон с солью-это для сеньорит, считают они). А еще от заката до рассвета едят такос, начос, буррито, чили кон карне и при этом страшно шевелят усами и вращают глазами. После чего надевают сомбреро и мчатся туда, где их ждут новые приключения и заросли агавы, из которой и готовят их любимую текилу.

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6259

Суп "Эстофадо" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/