Пенирли "Сытные"

Автор: Olga Ka

Ингредиенты

• Простокваша — 400 мл
• Масло сливочное — 30 г
• Мука пшеничная — 500 г
• Сахар — 2 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Дрожжи (сухие) — 9 г

• Фарш мясной (телятина) — 250 г
• Помидор — 4 шт
• Лук репчатый (небольшого размера) — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Сок томатный — 100 мл
• Соль (для фарша)
• Перец душистый
• Орех мускатный
• Перец болгарский — 1 шт
• Сыр твердый — 150 г
• Яйцо куриное — 6 шт
• Петрушка (веточек) — 3
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Сахар — 1/2 ч. л.

Приготовление

Замешиваем тесто: или в хлебопечке в режиме "тесто", или вручную- просеять муку, растереть с маслом, добавить сахар, соль, дрожжи. Влить простоквашу. Накрыть и поставить в теплое место на 1-1,5 часа.

Для фарша: разогреваем оливковое масло, добавляем нарезанный кубиками лук, чуть обжариваем, добавляем фарш. Нарезанный чеснок, помидор, болгарский перец и петрушку отправляем в кастрюлю с фаршем. Добавляем томатный сок, соль, сахар, черный и душистый перцы, мускатный орех, провариваем до готовности фарша, Излишняя жидкость за это время должна выпариться.

Подошедшее тесто делим на 6 частей.

Каждую часть раскатываем не очень тонко в овал и делаем с двух сторон разрезы. В центр выкладываем 2 ст. л. фарша, затем 2 кусочка помидора.

Сверху закрываем кусочками сыра.

Сыр можно натереть на терке. Далее одну часть с разрезом загибаем кверху так, чтобы начинка была в разрезе.

Затем загибаем вторую часть, сопоставляя разрезы, кончики защипываем. Перед отправкой в духовку смажьте молоком. выпекаем при 180-200 30-40 минут.

За 7-10 минут до готовности в лодочки разбиваем по 1 яйцу, аккуратно, чтобы сохранился желток. Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru