Кекс с красной смородиной

Автор: tomi_tn

Описание: Хочу предложить всем попробовать ягодный кекс (так и хотелось написать очередной). В день выпечки кекс не влажный, с каким-то особенным "фабричным кексовым" вкусом. На второй день ягоды дают о себе знать некоторой влажностью. Это мой 170 рецепт, своеобразный знак перехода на следующий уровень.

Ингредиенты

Масло сливочное (можно маргарин) — 125 г
Кефир (густой, жирный) — 250 мл
Сахар — 200 г
Мука пшеничная — 2 стак.
Сода — 1 ч. л.
Уксус ( 3%) — 1 ст. л.
Смородина красная — 200 г
Сметана (жирность 15 - 20 %) — 5 ст. л.
Сахарная пудра — 70 г
Ванильный сахар — 2 ч. л.
Яйцо куриное — 2 шт

Приготовление

Смородину вымыла, очистила от веточек, муку просеяла.

Соединила муку с содой, в кефир добавила уксус.

В миске соединила растопленное сливочное масло (остудить) с яйцами, сахаром и ванильным сахаром.

В муку порциями влила кефир, хорошенько вымесила.

В мучную составляющую добавила масляную.

После перемешивания должно получиться тесто, как густая сметана.

Форму смазать маслом или выстелить пекарской бумагой. Я пользовалась силиконовой формой (спасибо Аллочке1976 за подарок). На дно наливаю немного теста, затем насыпаю немного ягод, и чередую слои.

Заканчиваю слоем теста.

Выпекаю в разогретой до 200 град. духовке приблизительно 45 - 60 минут. Готовность непременно надо проверять. Остужаю полностью и вынимаю из формы.

В качестве обмазки использовала проверенный годами крем: сметана и сахарная пудра.

Просто перемешиваю.

Распределяю крем на кексе и украшаю ягодами. Можно подавать.

Кекс с красной смородиной — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/