Зуккотто

Автор: Olga Ka

Ингредиенты

• Сливки (35% жирности) — 500 мл
• Сахарная пудра — 3 ст. л.
• Черешня (очищенные половинки +100 г для приготовления пропитки) — 225 г
• Шоколад молочный — 115 г
• Бренди — 4 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 стак.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар (+1/3 стак для приготовления пропитки) — 1 стак.
• Йогурт — 3 ст. л.
• Вода — 1 стак.
• Сок лимонный (немного)
• Какао-порошок — 3 ст. л.

Приготовление

Черешню промыть, разрезать на половинки, убрать косточки. Положитв дуршлаг, чтобы стекла излишняя жидкость.

Сливки взбить, после начала пенообразования добавить сахарную пудру, взбивать до густых пиков. Добавить шоколадную стружку и черешню. Готовую смесь накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник.

Яйца взбить с сахаром до увеличения смеси в 2-3- раза, постепенно добавлять муку и какао. После получения однородной массы добавить йогурт. Выпекать в форме 23-25 см при 180-190 около 30-35 минут.

Готовый бисквит остудить, а затем разрезать пополам.

Выбрать чашу по диаметру соответствующую бисквиту. Выстелить пищевой пленкой. Одну часть бисквита разрезать на сектора или куски и выстлать ими чашу до нужной высоты.

Из черешни (100г), воды и сахара сварить сироп. Добавить лимонный сок и бренди, проварить до готовности черешен.

Пропитать бисквитные куски, которыми мы выстлали дно чаши и выложить начинку.

Оставшуюся пропитку вместе с черешнями используем для второй части бисквита.

Накрываем ею нашу чашу и убираем в холодильник на 2-3 часа. При подаче вынимаем из формы, переворачивая чашу и посыпаем сахарной пудрой.

© www.povarenok.ru