Свинина-гриль в смородиновом маринаде

Автор: Мила-Людок

Ингредиенты

• Свинина (на косточке) — 2 кг
• Сахар коричневый (1ч.л. в маринад и 3ч.л в соус, у меня коричневый ТМ " Мистраль") — 4 ч. л.
• Смородина белая (300 гр в маринад и 300гр. в соус) — 600 г
• Соль (в маринад и щепотка в соус) — 2 ч. л.
• Кинза (по вкусу)
• Мелисса (или мята по вкусу)
• Приправа (для шашлыка, купленная на рынке) — 3 ст. л.

Приготовление

Продукты, которые нам понадобятся. плюс мелисса, которая пока растет на даче

Измельчаем в блендере смородину для маринада

Добавляем приправу, соль, по рецепту- здесь добавляется мед, но я не очень люблю мед в приготовленных блюдах, поэтому мне его с успехом заменяет коричневый сахар ТМ "Мистраль"

Обмазываем мясо и отправляем его в холодильник, у меня оно простояло ночь, утром я мясо перевернула.

Для приготовления соусов смородину измельчаем, избавляемся от косточек (я перетерла через сито), добавляем сахар и соль, кипятим минуты 3, у меня получился жидкий соус, если нужен соус погуще, можно либо уварить, либо добавить крахмал.

Соус я поделила на две части- в первую дома добавила мелко нарезанную кинзу, а во вторую-уже на даче мелко нарезанную мелиссу. от кусочков травки я избавляться не стала, но что бы получить однородную массу, можно еще раз протереть через сито.

Мясо немного отряхиваем от маринад и выкладываем на решетку, во время жарки можно полить оставшимся от мяса маринадом.

На гарнир-кабачки на гриле с приправой.

Мне больше понравился соус с мелиссой, а мужу с кинзой.

Угощайтесь!

© www.povarenok.ru