Грушевый пирог "Фантазия"

Автор: Meotida

Описание: Вот и осень наступила!!.. яблоки.. груши... Мой первый осенний пирог из любимых груш! Плюс немного темного шоколада, мускатного ореха.. корицы.. черной смородины, морковно-абрикосового сока.. в нежном, воздушном, тающем во рту тесте под легкой накидкой из безе...

Ингредиенты

Груша (небольшая) — 7 шт
Печенье (крошка) — 1/2 стак.
Масло сливочное (для смазки формы + 150 гр. растопленного) — 150 г
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 1 стак.
Ванилин
Орехи
Смородина черная — 1/2 стак.
Крахмал — 1 стак.
Мука пшеничная — 1 стак.
Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
Кефир — 2/3 стак.
Сок (у меня морковно-абрикосовый) — 1/3 стак.
Корица
Сахарная пудра
Шоколад темный — 50 г

Приготовление

Сок смешать с кефиром.

Разъемную форму застелить бумагой, смазать маслом (дно и бортики) и посыпать дно печеньем.

Груши очистить от кожуры и серединки, нарезать на 4 части и выложить в форму. Посыпать шоколадом (порезать ножом или натереть на терке) и молотым мускатным орехом.

Смешать желтки, кефир, сок, ванилин, 1/2 стакана сахара, масло.

Добавить муку, разрыхлитель и крахмал, хорошо перемешать (тесто получится жидковатым).

Залить груши тестом.

Взбить 1/2 стакана сахара с белками в крепкую пену. Смешать черную смородину с 3 столовыми ложками белковой массы.

Выложить аккуратно слоем (по середине пирога) смородиново-белковую массу, а по краю - просто белковую.

Выпекать в разогретой до 180С духовке 40-45 минут, украсить сахарной пудрой, корицей и тертым шоколадом.

Дать немного остыть...нарезать на кусочки... Приятного аппетита! :)

Грушевый пирог "Фантазия" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/