Мясной рулет с вишней

Автор: Мила-Людок

Ингредиенты

• Говядина (без косточек, кусочек должен быть таким, что бы можно было отбить в пласт) — 700 г
• Вишня — 200 г
• Сахар (у меня коричневый ТМ " Мистраль") — 1 ст. л.
• Вода — 100 мл
• Соль (по вкусу)
• Перец душистый (по вкусу)
• Масло растительное (для смазки формы и рулета)
• Масло сливочное (зимой можно заменить на сало) — 20 г

Приготовление

Продукты, которые нам понадобятся

Как следует отбиваем говядину, превращая кусок в пласт

Солим, перчим, выкладываем вишню без косточек примерно на 1/2 куска

Распределяем сахар по вишне, скатываем мясо в плотный рулет и закрепляем ниткой (у меня обычная, сложенная в несколько раз)

На дно сковороды наливаем масло, кладем рулет швом вниз, смазываем рулет сверху раст. маслом и закрываем крышкой, и ставим в предварительно разогретую до 230 -250 град С духовку на 30 мин, затем убавляем огонь до 200 град.

По истечении 30 мин. смазываем рулет сливочным маслом (зимой я укладываю сверху тонко нарезанное сало), подливаем 1/2 воды и с открытой крышкой ставим на 15 мин, затем поливаем рулет образовавшимся соком, добавляем оставшуюся воду и отправляем в духовку еще на 15 мин.-20 мин до образования румяной корочки. Когда достанем рулет, накроем его крышкой и даем "отдохнуть" 15-20 мин., затем освобождаем от нитей и нарезаем

Угощайтесь!

На гарнир я сделала салат из свежих овощей с шариками из подсоленного творога с зеленью

© www.povarenok.ru