Ржаной хлеб на темном пиве

Автор: Anetka M

Описание: Не всегда просто найти солод для хлеба, именно в таком случае можно сделать на темном пиве. Хлеб получается ароматный, пикантный с хрустящей корочкой!

Ингредиенты

Пиво темное — 250 мл
Дрожжи (сухие или 20 гр живых дрожжей) — 7 г
Мука пшеничная — 250 г
Мука ржаная — 150 г
Сахар — 1 ч. л.
Мед — 1 ст. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Кунжут (можно заменить на семечки , можно и без добавок.) — 1 ч. л.

Приготовление

Берем 200 мл чуть подогретого в микроволновке пива, добавляем сахар, дрожжи, просеянную муку (75 гр ржаной и 125 гр пшеничной).

Получаем по консистенции массу как густая сметана. Накрываем полотенцем и ставим на подъем до шапочки (около 30 мин).

Добавляем в эту смесь мед, соль, растительное масло и оставшиеся пиво с мукой. Все вымешиваем, тесто получается липким.

Накрываем полотенцем и ставим подходить на 1 час. Затем обминаем и выкладываем в форму, смазанную маслом. Даем еще подняться. Для разнообразия я присыпала сверху кунжутом.

Выпекаем при 240 градусах с паром мин 10-15, затем убавляем до 220 и еще мин 30-35 без пара. Даем остыть на решетке и Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6281

Ржаной хлеб на темном пиве — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/