Кремовый пирог со смородиной

Автор: sibir77

Ингредиенты

• Сметана — 75 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар ("Мистраль") — 50 г
• Масло сливочное — 45 г
• Ванилин — 1/2 г
• Мука пшеничная — 225 г
• Сода — 1/3 ч. л.

• Молоко — 500 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар ("Мистраль") — 180 г
• Мука пшеничная — 90 г
• Ванилин — 1/2 г

• Смородина черная — 300 г

Приготовление

Смешать сметану с яйцом и сахаром

Влить растопленное масло

Добавить муку, смешанную с ванилином и содой, и замесить тесто, убрать в холодильник

Для крема. Яйцо смешать с коричневым сахаром (Я использовала сахар "Мистраль")

Добавить 50 мл молока, ванилин и муку, вымесить венчиком

Оставшиеся 450 мл молока довести до кипения, влить яичную массу, интенсивно помешивая венчиком и не допуская комочков. Варить 2-3 минуты до загустения, снять с огня и накрыть крышкой.

Тесто раскатать тонко и выложить в разъемную форму, сформировав бортики, поставить в нагретую духовку, печь до светло-розового цвета при 180 градусах

Теперь выложить внутрь пирога заварной крем, и отправить обратно в духовку, допекать до золотистого цвета теста

Готовый пирог вынуть из духовки, чуть остудить. Сверху выложить смородину, полностью остудить пирог в холодильнике.

© www.povarenok.ru