Суп-пюре из брюквы

Автор: Convallaria

Описание: Вкусный и полезный суп из брюквы получается очень нежной консистенции. Добавление необычной специи придает блюду пряный аромат и легкую жгучесть. Брюкву можно заменить на репу.

Ингредиенты

Брюква (вес очищенного корнеплода) — 400 г
Бульон (куриный или овощной) — 250 мл
Йогурт (натуральный) — 100 мл
Масло растительное — 1 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Специи (перец "Лонг Яванский" или мускатный орех) — 1/3 ч. л.
Лук зеленый

Приготовление

Брюкву очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками. Тушить в сковороде с разогретым растительным маслом 5-7 минут.

Тушеную брюкву переложить в кастрюлю, влить бульон и варить на медленном огне 15-20 минут.

Затем добавить соль и тертые пряности.

Вот такую специю я добавила. Напоминают березовые сережки.

С помощью погружного блендера суп превратить в пюре.

Вмешать натуральный йогурт, подогреть и подавать горячим, посыпав измельченным зеленым луком.

Суп-пюре из брюквы — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/