Автор: mojito2012
Описание: Невероятно нежное и вкусное пирожное с малиной для уютных и теплых семейных чаепитий.
|
|
Желе. Желатин залить холодной водой и оставить для набухания. |
|
В небольшой емкости соединить сахар и малину, размешать и потомить на среднем огне 10-15 минут до получения пюреобразной консистенции. |
|
Блендером разбить косточки. Так было написано в оригинальном рецепте, но я точно знаю, что в следующий раз я лучше положу чуть больше малины и процежу смесь через сито ( мне все-таки мешали осколки косточек в готовых пирожных) |
|
Добавить распущенный желатин, перемешать |
|
Вылить в форму (26*35 см), застеленную пищевой пленкой. Охладить до комнатной температуры, затем убрать в холодильник до полного застывания. После - разрезать на три равные части. |
|
Крем. Яйца взбить с сахаром в течение 1 минуты, |
|
Добавить содержимое половинки стручка ванили, кукурузный крахмал и 1 стакан холодного молока. Хорошо размешать. |
|
Оставшееся молоко с пустым стручком ванили довести до кипения. Стручок убрать. Влить яично-молочную смесь и при постоянном помешивании варить до загустения смеси. Убрать с огня, добавить сливочное масло. |
|
Размешать. Оставить до полного остывания. |
|
Основа. Духовку нагреть до 180 градусов. Растереть яйцо с сахаром до увеличения массы в несколько раз и получения светлого цвета. Добавить размягченное сливочное масло, мед. Муку просеять с разрыхлителем и добавить в тесто. |
|
Размешать до однородной консистенции. |
|
Тесто распределить по форме (26*35 см), выпекать 7-9 минут. Остудить на решетке и разрезать на 3 равные части. |
|
Сборка. Укладываем, чередуя: корж - слой малинового желе - 1/2 часть заварного крема. |
|
Повторяем в том же порядке и заканчиваем пирожное слоем основы и малинового желе. Убираем в холодильник минимум на 2 часа, режем на квадратики желаемой величины. |
