Кабачковая икра "Тот самый вкус"

Автор: Изюм и Перчик

Описание: Как приготовить кабачковую икру с "тем самым" вкусом? Легко! Просто следуйте этому рецепту. От свежей и ароматной кабачковой икры, приготовленной данным способом, невозможно оторваться. Распробовав на вкус эту замечательную закуску, вы уже не допустите, чтобы на грядке или в доме залежались кабачки.

Ингредиенты

Кабачок (средний) — 5 шт
Лук репчатый — 4 шт
Морковь — 3 шт
Томатная паста (от 10 до 15 в зависимости от кислоты пасты ) — 12 ст. л.
Соль — 4 ч. л.
Сахар — 3 ч. л.
Вода — 150 мл
Масло растительное — 7 ст. л.
Перец черный — 1/2 ч. л.
Паприка сладкая — 1/2 ч. л.

Приготовление

1. Нарезаем лук небольшими кусочками. Морковь натираем на крупной тёрке.
2. В разогретом масле пассируем лук 3-5 минут. Добавляем морковь и обжариваем вместе с луком до золотого цвета.
3. Тем временем режем кабачки небольшими кубиками.
4. Складываем их в кастрюлю, добавляем обжаренные лук и морковь, а так же томатную пасту, соль, сахар, специи и воду. Перемешиваем и ставим на слабый огонь. Постоянно помешиваем, чтобы кабачки не подгорели, дали сок и стали более мягкими. Когда кабачки станут мягкими, можно добавить огонь, чтобы они кипели. Тушим 40 минут, не забывая помешивать.
5. Снимаем с плиты и взбиваем блендером до однородной консистенции. Затем охлаждаем, подаём на стол и наслаждаемся вкуснейшей закуской.

Приятного аппетита!

Кабачковая икра "Тот самый вкус" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/