Говядина с брокколи

Автор: mojito2012

Ингредиенты

• Брокколи — 1 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1/2 шт
• Имбирь — 1 ч. л.
• Говядина — 350 г

• Вода — 250 мл
• Крахмал кукурузный — 1.5 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Масло кунжутное — 1 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Соевый соус (1 ст.л. - темного соуса 1 ст.л. светлого соуса.) — 2 ст. л.
• Вино белое сухое — 1 ст. л.
• Приправа (для китайских блюд) — 1/8 ч. л.
• Перец черный — 1/8 ч. л.

Приготовление

Необходимые продукты:

Говядину нарезаем небольшими пластинками 0,5 см толщиной.

Готовим соус - смешиваем воду с крахмал. Хорошо перемешиваем. Очень удобно это делать в банке - закрыть крышкой и хорошенько потрясти.

Добавляем оставшиеся ингредиенты и еще разок хорошо трясем. В Китае употребляют два вида соевого соуса - темный и светлый. Темный имеет более богатый вкус, густой и сладковатый. Светлый более жидкий и соленый. Эти соусы можно заменить - 2 ст. л. вашего обычного соевого соуса + 1 ч. л. меда или коричневого сахара.

Нарезанную говядину заливаем 2 ст. ложками получившегося соуса и отставляем в сторонку.

Готовим брокколи. Кочан разбираем на соцветия. Кладем брокколи в кипящую воду, снова доводим до кипения, варим 1 минуту и сливаем воду.

На сковороде (если у Вас есть вок - супер!) разогреваем 1 ст. л растительного масла, добавляем нарезанный лук, морковь.

Добавляем мясо, обжариваем. Убираем из сковороды.

Нагреваем оставшееся масло, натертый имбирь и мелко нарубленный чеснок. Секунд через 20-30 добавляем брокколи. Еще раз встряхиваем наш соус и заливаем капусту.

Когда соус начнет пузыриться и становиться густым, выкладываем говядину и прогреваем в течение 1 минуты.

© www.povarenok.ru