Маковый пирог с брусникой

Автор: Мила-Людок

Описание: По-летнему яркий и легкий пирог на сухарной основе-нежный десерт! Думаю, что можно печь с любыми кислыми ягодами. Если не нравится сухарная основа-сделать с песочным тестом.

Ингредиенты

Сухари (у меня 180г.) — 200 г
Масло сливочное (у меня маргарин для выпечки) — 100 г
Корица — 1/2 ч. л.
Яйцо куриное (у меня 3 крупных) — 4 шт
Творог — 750 г
Сахар (у меня коричневый ТМ "Мистраль") — 150 г
Лимон (нам понадобится сок) — 1/2 шт
Крахмал картофельный — 50 г
Мак (в рецепте написано "маковая начинка") — 250 г
Брусника (мороженная) — 200 г
Масло растительное (без запаха, для смазывания формы.)

Приготовление

Продукты, которые нам понадобятся. В рецепте была указана маковая начинка, но ее я не нашла, поэтому я с вечера подготовила мак- 100 г. мака залила 150 г кипящего молока, прокипятила 15 мин и оставила до утра. (убрала в холодильник после остывания). непосредственно перед приготовлением пирога мак измельчила в блендере. Потом прочитала, что можно просто перемолоть мак с сахаром.

Отделяем белки от желтков, белки убираем в холодильник.

Соединяем маковую начинку, предварительно перетертый творог, желтки, лимонный сок

Добавляем сахар, крахмал (мне начинка показалась жидковатой и я добавила 70 г), все хорошо перемешиваем

В измельченные любым удобным способом сухари (у меня были сухари из батончика, думаю, вкуснее будет с сухарями из сдобных булочек), добавляем растопленное сливочное масло или маргарин, корицу

Сухарно-масляную смесь равномерно распределяем по дну разъемной формы ( у меня d 24см) на дно формы я укладываю кружочек кальки бОльшего диаметра, калька зажимается между дном и стенками, уплотняя соединение. кальку и бортики я слегка смазала растительным маслом без запаха.