Автор: прошутто75
Описание: Конечно, панкейки, это не оладьи! И возможно, у этих "заморских" блинчиков есть как свои поклонники, так и свои противники. А я хочу поделиться с вами рецептом необыкновенно вкусных панкейков! Оторваться от них невозможно! Подавать можно с любым вашим любимым соусом... и с фруктами!
P.S. Вместо сыра Филадельфия можно использовать любой имеющийся у вас крем-сыр, в том числе, и домашнего производства.
|
|
Крем-сыр растереть с сахаром и щепоткой соли. |
|
Желтки отделить от белков. Желтки добавить в сырную массу и размешать все до однородности. |
|
Влить молоко и осторожно размешать, чтобы не было комочков. |
|
Добавить растительное масло и снова перемешать. |
|
Муку просеять с разрыхлителем и ввести в смесь. |
|
Тесто получится достаточно густым. Дать ему отдохнуть 20 минут. Через указанное время тесто немного увеличится в объёме и на его поверхности появятся пузырьки воздуха. |
|
Теперь взбить белки до устойчивых пиков и в 2 приема ввести их осторожно в тесто, перемешивая заворачивающими движениями. |
|
Тесто для панкейков готово. |
|
Сковороду, на которой будете печь панкейки, разогреть. (ВАЖНАЯ особенность панкейков - выпекаем их на сухой сковороде, без масла!...) Затем огонь снизить до среднего. Выпекать панкейки, выкладывая на сковороду около 2-х ст. л. теста и помогая ему тыльной стороной ложки распределиться ровным слоем (тесто достаточно густое!) Как только на поверхности появятся небольшие пузырики, переверните. |
|
Таким образом выпекаем все панкейки с двух сторон до золотистого цвета. |
|
Готовые панкейки сложить стопочкой. У меня получилось 12 штук. |
