Закуска из маринованных кабачков с медом и чесноком

Автор: gurtovaya

Описание: И снова я предлагаю закуску из маринованных кабачков. Рецепт из журнала ПРИГОТОВЬ. Правда кабачки у меня оказались не "фонтан", но закуска все же получилась не плохая. Вкус у кабачков пряный кисло-сладкий. Подавать закуску можно к молодой картошечке, жареному мясу, рыбе или птице. Кабачки лучше брать цукини (как в оригинальном рецепте).

Ингредиенты

Кабачок (Молодые кабачки (лучше цукини).) — 1 кг
Мед (Жидкий мед, если мед засахарился, растопить на водяной бане.) — 2 ст. л.
Уксус (Уксус винный из белого вина.) — 3 ст. л.
Чеснок (3 больших зубчика молодого чеснока.) — 3 зуб.
Петрушка (1 средний пучок петрушки.) — 1 пуч.
Базилик (Свежий базилик. 1 средний пучок.) — 1 пуч.
Соль — 1 ч. л.

Приготовление

Закуска из маринованных кабачков с медом и чесноком ингредиенты

Продукты необходимые для закуски.

Поскольку у меня кабачки не очень хорошие попались мне пришлось их почистить. Цукини чистить не надо.

Разрезать кабачки сначала на 2 части, затем каждую часть еще раз на 2. Пластинки должны быть не более 3 мм. Можно это сделать овощечисткой. Замариновать можно целыми пластинами, но я порезала на кусочки по 3 см. Посолить и оставить на 30 минут, чтобы вышла лишняя жидкость.

Базилик и петрушку мелко порезать, чеснок не крупно порубить.

В отдельной миске смешать мед, уксус, рубленный чеснок, петрушку и базилик. Слить жидкость с кабачков, промокнуть кабачки бумажным полотенцем.

Соединить маринад с зеленью, с кабачками. Хорошо перемешать и поставить в холодильник на 3 часа, за это время несколько раз перемешать.

Через указанное время закуска будет готова. Разложить в баночки.

Закуска из маринованных кабачков с медом и чесноком — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/