Чесночные пампушки

Автор: Enelli

Ингредиенты

• Мука пшеничная (может понадобиться немного меньше или больше муки, в зависимости от ее клейкости.) — 500 г
• Сахар — 10 г
• Молоко (теплое) — 250 мл
• Масло растительное (2 ст.л в тесто, 2 в соус) — 4 ст. л.
• Дрожжи (дрожжи сухие; может быть 7 гр., если у вас дрожжи с указанием соответствия муки и дрожжей; в моем случае 7гр, т.к на упаковке указано это количество на 500 гр.муки ) — 5 г
• Соль (1ч.л в тесто, 1ч.л в соус) — 2 ч. л.
• Чеснок (1 головка) — 1 шт
• Яйцо куриное — 1 шт

Приготовление

Смешать дрожжи с 10 гр. сахара и 100 мл теплого молока. Оставить на 10 минут в тепле, чтобы дрожжи запенились.

В запенившиеся дрожжи вылить оставшееся молоко 150мл, две столовые ложки растительного масла и чайную ложку соли, перемешать. Молоко подогреть, чтобы смесь не была холодной.

Порциями просеять в жидкую смесь муку, замесить мягкое, эластичное тесто. Может понадобиться немного меньше или больше муки, в зависимости от ее клейкости. Тесто не должно быть жидковатым, но и не крутым, как на пельмени. Тесто необходимо хорошо вымесить и оставить подходить в теплом месте в течение часа.

Разделить поднявшееся тесто смазанными маслом руками на 20-25 шариков. Количество зависит от желаемой величины пампушек. Положить шарики на противень, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.

Смазать пампушки яйцом, смешанным с небольшим количеством воды и выпекать при 200 градусах около 20-25 минут.

Теперь приготовим все для соуса, которым будем заливать наши пампушки - чеснок, соль, растительное масло и воду. Соль лучше мелкую, для лучшего растворения. Количество соли можете корректировать в сторону увеличения, т. к. соль иногда не достаточно солёная, а маленькое количество может отразиться на вкусе. Пробуйте свой соус до того, как вы начнёте смазывать пампушки.

Для чесночного соуса необходимо истолочь зубчики чеснока с чайной ложкой соли, смешать с двумя столовыми ложками растительного масла и тремя столовыми ложками холодной воды.

Готовые пампушки сложить в кастрюлю, смазать чесночным соусом и оставить на полчаса под крышкой (оберните крышку полотенцем, чтобы влага не попадала на пампушки, а впитывалась в ткань). Желательно дать чуть-чуть остыть пампушкам перед тем, как смазывать соусом, чтобы чеснок не позеленел.

Не знала, что я могу добавлять фото!!! Поэтому, не фотографировала процесс. Сделала фото из того, что осталось. Обязательно исправлюсь в следующем рецепте. Первый блин получился даже не комом, а огромным комищем😊

© www.povarenok.ru