Утиная грудка с печенью и карамелизированным инжиром

Автор: lili-8888

Ингредиенты

• Грудка утиная — 2 шт
• Печень куриная (у меня утиная) — 1 шт
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Мед — 1\2 ч. л.
• Масло оливковое — 1 ст. л.

• Инжир — 5 шт
• Масло сливочное — 25 г
• Сахар коричневый (Мистраль) — 2 ст. л.
• Уксус (бальзамический) — 1 ч. л.
• Соль (щепотка)
• Ежевика (горсть для подачи)

Приготовление

1. Грудки вымыть, обсушить надрезать кожу. Соевый соус смешать с маслом, медом, солью и перцем. Замариновать в этой смеси грудку на 15 минут. Затем одну грудку выложить кожей вниз, сверху выложить печень.

2. Накрыть второй грудкой и хорошо обвязать кулинарной нитью.

3. Сковороду разогреть, выложить наш рулет и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Теперь нитку можно снять.

4. Духовку разогреть до 180С. Затем рулет переложить на фольгу. И довести мясо до готовности примерно 10-12 минут.

5. Инжир нарезать кубиком.

6. В сковороде растопить сливочное масло, добавить сахар.

7. В сковороду добавить инжир и перемешать пару минут, чтоб инжир карамелизовался. затем добавить бальзамический уксус и щепотку соли.

8. Готовый рулет нарезать ломтиками, выложить на тарелку, сверху выложить инжир. Рядом на тарелку выложить соус и украсить ягодами ежевики. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru