Салат из свеклы "Аленка"

Автор: svetlanaboyko75

Описание: Не все любят свеклу, но от этого салата еще ни разу никто не отказался, главное, его попробовать! Прекрасная заготовка на зиму. Или просто вкусная закуска к любому столу. Заходите, посмотрите и приготовьте. Добро пожаловать)

Ингредиенты

Свекла — 4 кг
Чеснок (очищенный) — 200 г
Лук репчатый (очищенный) — 500 г
Перец болгарский (без плодоножки и семян) — 500 г
Петрушка — 3 пуч.
Помидор — 1.5 кг
Уксус (6%) — 200 г
Сахар — 200 г
Соль — 60 г
Масло растительное — 500 мл

Приготовление

Пропустить через мясорубку помидоры, чеснок и болгарский перец.

Свеклу очистить и натереть на терке.

Лук нарезать полукольцами. В глубокой кастрюле или тазу нагреть растительное масло, выложить туда лук и пассеровать его в течение 5-7 минут.

Затем к луку добавить молотые овощи, сахар, соль и уксус. Прокипятить 2-3 минуты.

Добавить свеклу, хорошо перемешать и тушить на слабом огне, часто помешивая, в течение 40 минут.

Петрушку измельчить и добавить к свекле, протушить еще 10 минут.

Банки простерилизовать (я прогреваю в аэрогриле 5 минут на максимальной температуре), наполнить свекольным салатом и закатать.

Когда зимой вы откроете баночку "Аленки", то сможете насладиться прекрасным и очень полезным салатом или использовать его как гарнир к мясным блюдам.
Вкусен как в горячем, так и в холодном виде.

Салат из свеклы "Аленка" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/