Творожно-грушевый чизкейк

Автор: apple1978

Ингредиенты

• Масло сливочное (для теста ) — 150 г
• Мука пшеничная (для теста ) — 400 г
• Сахар (для теста ) — 100 г
• Яйцо куриное (для теста ) — 1 шт
• Соль (для теста ) — 0,5 ч. л.
• Корица (для теста) — 0,5 ч. л.
• Творог (желательно жирный (начинка)) — 400 г
• Ванильный сахар (начинка) — 1 ст. л.
• Груша (начинка) — 2 шт
• Сок лимонный (начинка) — 1 ст. л.
• Сливки (от 10-33%жирности (начинка)) — 100 г
• Желатин ((12 грамм)(начинка)) — 1 пакет.

Приготовление

Займемся тестом.

Взбиваем масло с сахаром, солью, яйцами и корицей.

Смешаем муку и масляную смесь, замесим тесто.

Тесто оборачиваем пленкой и ставим на 1 час в холодильник.

Замочим желатин в 0,5 ст. холодной воды.

Взбиваем творог с ванильным сахаром.

Очистим грушу от кожуры и порежем на кубики.

В кастрюльку кладем нашу грушу, лимонный сок и ложку сахара. Все это ставим на огонь.

Кусочки груши стали прозрачными -сливаем сок в миску

В сок кладем 1 чайную ложку набухшего желатина. И греем не доводя до кипения (потом откладываем в сторону)

Смешиваем оставшийся желатин с грушами и творогом. Греем минуту, непрерывно помешивая. Остудив, вливаем сливки.

Тесто раскатываем и кладем в форму, плотно прижимая. Накалываем вилкой поверхность.

Ставим в холодную духовку и выпекаем при 180 градусах (примерно 20 мин )

Форма готова - заливаем в нее наш творог и украшаем фруктами на свой вкус (и сверху поливаем смесью сока и желатина )Ставим на 2-4 часа в холодильник. И вуаля! Наш тортик готов. Приятного аппетита!

В разрезе

© www.povarenok.ru