Автор: Gal4oNek
Описание: САЛО!!! Как много в этом слове! С чесночком и специями! Да с лучком, да под рюмочку. На черном хлебушке! М-м-м-м-м! Боитесь за фигуру? Не бойтесь. В меру (20-30 г в день) сало фигуре не помешает, а даже наоборот. Более того, оно содержит много легкоусваиваемого селена, который повышает иммунитет. А я сейчас научу вас готовить просто изумительное ароматное сало всего за 30 минут!
|
|
Залог успеха – правильно выбранное сало. Это должно быть не внутреннее сало, а внешнее. Поэтому выбираем со шкуркой и толщиной не менее 4 см. Оно должно быть свежим. Чтобы это определить, просто сожмите его пальцами. Оно должно быть мягким и начать плавиться от теплоты рук. Можно даже его попробовать. Не бойтесь отравления. Сырая свинина опасна гельминтами (пардон за подробности), но они в организме животного передвигаются по сосудам, а в сале сосуды отсутствуют. Именно поэтому для засолки сала вполне хватает 20 минут. Ну, если уж совсем боитесь, можете выдержать сутки. Я спокойно ем уже через 20 минут, и проблем нет! |
|
Итак, сало выбрано, приступаем. Готовим первую массу. Чеснок для первой и для второй смеси мелко рубим ножом с добавлением щепотки соли, чтобы он дал сок. Делим на две части. |
|
Соединяем половину чеснока, 2 ст. л. паприки, 0,5 ст. л. соли. |
|
Добавляем растительное масло (оно даст возможность специям раскрыться) и свежемолотый черный перец. |
|
Все хорошо перемешиваем. |
|
Готовим вторую массу. С зелени обрываем листики и мелко режем. |
|
Соединяем зелень, чеснок, соль. |
|
Все тщательно перемешиваем. |
|
Надрезаем сало с одной стороны примерно на 1 см от края, не дорезая до конца. |
|
Переворачиваем кусок и делаем надрез с другой стороны. |
|
Выходит такая себе буква «зю». |
|
Снова складываем кусок вместе. |
|
Натираем его со всех сторон солью. |
|
Открываем один надрез и намазываем внутри первой массой. |
|
Переворачиваем, открываем с другой стороны и намазываем второй массой. |
|
Весь вышеописанный процесс занимает 10 минут. Плотно заматываем сало в пищевую пленку и отправляем на 20 минут в холодильник. |
|
Все, можно наслаждаться! |
|
На черном хлебушке, да под рюмочку. |
|
Или без рюмочки, тут уж как кому хочется! |
|
Для сторонников раздельного питания и сидящих на диете вместо хлебушка можно взять огурец. |
