Кабачки маринованные от Высоцкой

Автор: наташа лучко

Ингредиенты

• Кабачок (примерный вес на 1л банку) — 0,6 кг
• Укроп (подойдут и зонтики, и листики) — 1 шт
• Чеснок (средних) — 4 зуб.
• Лист лавровый (средних) — 2 шт
• Перец душистый — 4 шт
• Вода (маринад) — 1 л
• Сахар (маринад) — 3 ст. л.
• Соль (маринад) — 2 ст. л.
• Уксус (9% - маринад) — 100 г

Приготовление

Подготовить кабачки, вымыть (пойдут и цукини, и патисоны)

Порезать на кружки по 4 см. У меня кабачки свои маленькие, если у Вас крупные, то можно резать на полукружочки

В чистые стерилизованнвые банки выкладываем все специи - перец, укроп, лаврушка, чеснок.

Сверху кабачки - как можно плотнее.

"Готовим маринад - в кипящую воду добавить соль, сахар, уксус. Залить кабачки. Стерилизовать 1л банки 15 минут с момента закипания воды" - это по рецепту Юлии, я же немного изменила технологию. 2 раза заливаю кипятком - смотрю сколько воды, чтоб точно рассчитать количество маринада. А на 3-й раз заливаю уже маринадом и сразу закатываю. Переворачиваю и даю остыть не укутывая. Зимой открываем и угощаемся ароматными хрустящими кабачками!!!

© www.povarenok.ru