Голень куриная в овсяных хлопьях с сырным соусом

Автор: Мария Скапишева

Ингредиенты

• Голень куриная (в оригинале рецепта 7-8 шт) — 7 шт
• Хлопья овсяные — 1/2 стак.
• Горчица — 2 ст. л.
• Петрушка (измельченная) — 3 ст. л.
• Молоко (1/2 стакана для голени, 1 стакан для соуса) — 1.5 стак.
• Сыр мягкий (у меня был Король Артур) — 1/2 стак.
• Семена горчицы — 1 ч. л.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Вода (200 мл для курицы в процессе приготовления, 50 мл для соуса) — 250 мл
• Перец черный
• Соль
• Масло растительное

Приготовление

Ингредиенты необходимы для приготовления. В оригинале рецепта был соус с сыром на бульоне, НО... при его приготовлении по рецепту, получился не соус, а непонятная масса странной консистенции ( Поэтому пришлось в процессе импровизировать), а фото было сделано до нестандартной ситуации...

Смешать молоко и горчицу

Размешать овсяные хлопья с 2-мя ст. л. петрушки, солью и перцем.

Обмакнуть голень в молоке с горчицей и обвалять в овсяных хлопьях. На противень налить немного растительного масла, выложить куски мяса и запекать в предварительно разогретой духовке 50-60 мин при температуре 200 градусов (при прокалывании самой толстой части мяса, вытекающий сок должен быть прозрачным). Через 15-20 минут с начала приготовления добавить в противень теплой воды. За 10 мин до окончания полить курицу бульоном, который образовался в процессе запекания.

Пока курица запекается, приготовим соус. Соус, который предлагался в оригинале рецепта, не состоялся (сей факт указан в кратком описании), поэтому импровизируем))) Семя горчицы и зелень петрушки взяты из оригинала! Развести 1 ст. л. муки в 50 мл прохладной кипяченой воды, так чтобы не было комочков.

Молоко ( 200 мл) поставить на умеренный огонь. Добавить в нагретое молоко разведенную в воде муку. Готовить постоянно помешивая.

Когда молочно-мучная смесь начнет густеть, добавить небольшими порциями сыр (натертый на мелкой терке), оставшуюся петрушку, семя горчицы. Немного посолить и добавить черный молотый перец. Готовить помешивая до растворения сыра.

Вот такая консистенция получается у соуса)

По истечении времени приготовления, достаем нашу курочку из духовки!

Подаем с сырным соусом и овощами. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru