Римские букатини

Автор: golubga

Описание: В переводе с итальянского «bucato» означает дырявый. Эта длинная паста внешне похожа на соломинку. Идеальным соусом к букатини считается аматричиана с корейкой и помидорами. Хотя с другими соусами она не менее вкусная. У меня овощной соус, но очень вкусный.

Ингредиенты

Паста (буккатини) — 300 г
Помидор — 400 г
Лук красный (крупный) — 1 шт
Оливки зеленые — 4 ст. л.
Соевый соус ("Легкий" от ТМ Kikkoman) — 2 ст. л.
Каперсы — 1 ст. л.
Душица (листья) — 10 шт
Базилик (листья - по вкусу)
Петрушка (измельченная) — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Моцарелла — 100 г
Пармезан (по вкусу)
Перец черный (молотый)
Соль (морская)
Кунжут (черный - для украшения блюда)

Приготовление

Помидоры нарезать

и измельчить блендером с листьями душицы.

Полученную смесь заправить оливковым маслом, соевым соусом, поперчить и перемешать.

Красный лук очистить, промыть и нарезать. Чеснок очистить и расплющить широкой стороной ножа.

Залить красный лук кипятком, через 3 мин. воду слить.

Нарезать крупно оливки.

В отдельной миске смешать подготовленные овощи, можно добавить нарезанный кубиками сыр моццарелла. Соус готов.

Отварить пасту согласно инструкции. По готовности отбросить ее на дуршлаг

и добавить к приготовленному соусу.

Аккуратно перемешайте, посыпьте зеленью и подавайте к столу. Любители пасты могут дополнить готовое блюдо тертым пармезаном. Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6306

Римские букатини — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/