Чатни из слив

Автор: Сергей Лукьянов

Описание: Чатни — традиционные индийские соусы, оттеняющие вкус основного блюда. Острые чатни хорошо дополняют неострые блюда, своим ярким цветом украшая стол. Этот чатни имеет прекрасный насыщенный сладковато-пряный вкус и отлично подойдет к вашим любимым блюдам!

Ингредиенты

Слива (любая спелая) — 1,5 кг
Лук репчатый (средних) — 2 шт
Чеснок — 4 зуб.
Перец красный жгучий — 1 шт
Уксус (яблочный или же обычный 9%) — 200 г
Вино красное полусладкое — 100 г
Масло оливковое — 30 г
Смесь специй (мол.мускат.орех+кориандр+корица+кардамон+карри+суш.базилик) — 3 ч. л.
Сахар — 200 г
Хрен (корень) — 3 шт
Соль (морская) — 1 ст. л.

Приготовление

1. измельчаем сливу, помыв и удалив косточку.
2. измельчаем лук и обжариваем немного на масле, добавляем мелко нарезанные перец и чеснок, солим и добавляем натертый на терке хрен, тушим мин 5-7.
3. добавляем уксус, сахар и вино, провариваем на среднем огне 25 мин. и добавляем все специи.
4. добавляем сливу и варим до загустения, часто помешивая.
5. Закрываем в стерилизованную посуду.
ГОТОВО!

Остались вопросы? Советую к просмотру видео!

Чернослив своими руками ---!!!--- https://www.povarenok.ru/recipes/show/112524/

Сырая аджика "Огненная" ---!!!--- https://www.povarenok.ru/recipes/show/112381/

Соус "Ткемали" ---!!!--- https://www.povarenok.ru/recipes/show/110293/

Чатни из слив — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/