Паста с лимоном и мятой

Автор: para_gn0m0v

Описание: И снова рецепт простой, но вкусной пасты от Эллы Мартино. Что уж поделать, но у нее в блоге столько разных паст, что хочется готовить и готовить, пробовать и пробовать. Это очень нежная паста со сливочным вкусом. Можно обойтись без мяты, но, на мой вкус, мята здесь совсем не лишняя.

Ингредиенты

Паста — 300 г
Лимон (только цедра) — 1,5 шт
Соевый соус (у меня Киккоман классический) — 2 ст. л.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Сливки (у меня 23%, можно жирнее) — 400 мл
Мята (листочков, можно взять сушеную) — 6 шт

Приготовление

1. Лимоны хорошо промыть, снять цедру (без белой части, иначе будет горчить).

2. Положить цедру, залить водой, чтобы покрыло цедру, и варить около 15 минут, чтобы вода выпарилась. Если выпарится раньше, то долить еще немного воды. Вода должна испариться полностью или остаться совсем чуть-чуть на дне.

3. Растопить сливочное масло и обжарить в нем цедру (предварительно слив лишнюю воду). Добавить соевый соус, перемешать.

4. Влить сливки, перемешать. Можно поперчить (я не перчила). Если используете сушеную мяту, то добавить ее на этом этапе и уварить сливки в два раза на медленном огне. Если свежую - то добавлять мяту нужно после уваривания.

5. Пасту отварить в достаточном количестве подсоленной воды до состояния аль денте. Перемешать соус с пастой. Подавать сразу.

Приятного аппетита!

Я немного изменила пропорции, чуть убавила количество сливочного масла и цедры, заменила соль на соевый соус и не использовала перец. Лично мне было вкусно, хотя мужской части дегустаторов не хватило в пасте курочки.

Паста с лимоном и мятой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/