Узбекский плов, с нашей ноткой

Автор: Иван Куликов

Ингредиенты

• Свинина (Можно и баранину, но я люблю больше свинину т.к. она жирная и нежнее баранины, даже когда плов остыл.) — 0,5 кг
• Лук репчатый (Я люблю больше не большие луковицы, они по острее. Можно 3 шт. крупных.) — 7 шт
• Морковь — 3 шт
• Рис (Лучше длинный рис.) — 300 г
• Чеснок — 15 зуб.
• Зира — 3 ч. л.
• Куркума — 3 ч. л.
• Хмели-сунели — 2 ч. л.
• Смесь перцев — 2 ч. л.
• Перец душистый — 10 шт
• Перец красный жгучий (Если хотите по острей, кладите 2, а если еще по острей, то 3. Кладите по вкусу.) — 1 ч. л.
• Приправа (Обычная приправа для плова не помешает.) — 3 ч. л.
• Перец черный (молотый) — 2 ч. л.
• Соль (По вкусу)
• Вода (кипяток ) — 1 л

Приготовление

Рис замачиваем, лук, морковь, чеснок чистим и моем. Приправы смешиваем.

Лук режем полукольцами, морковь режем соломкой и обжариваем до полуготовности. Чеснок режем по полам, выкладываем в глубокую посуду.

Обжаренный лук и морковь выкладываем в посуду с чесноком. Так же в посуду выкладываем рис и часть перемешанной приправы, все перемешиваем. Солим по вкусу.

Свинину обжариваем. Плов я готовлю в утятнице. Утятницу смазываю маслом, выкладываю обжаренную свинину, посыпаю солью и смешанной приправой.

На свинину выкладываем перемешанные продукты. Заливаем кипятком на 1 см выше уровня нашей "смеси". Готовим при 180 гр. 45 мин. Через 45 мин. духовку выключаем и даем постоять еще 30 мин.

Приятного аппетита.

© www.povarenok.ru