Автор: Рыжая Лиса77
Описание: Простенький супчик, лёгкий и нежирный... с неповторимым ароматом карри...
|
|
Отварить филе грудки индейки. Рис отварить отдельно почти до полной готовности.. Я брала рис "янтарь", потому что круглозёрный рис превращается в кашу, и бульон помутнеет. Я люблю прозрачные супы. Вынуть мясо из бульона. А это всё, что нам понадобится для супа. Ну кориандр я класть не стала, он есть уже в составе приправы карри. |
|
Цветную капусту порезать произвольно. Я каждое соцветие делила на 4 части. |
|
Отварное филе грудки индейки порезать некрупными кубиками. |
|
Лук мелко порезать, морковь очистить, разрезать вдоль пополам, и настрогать по узкой части картофелечисткой на ленты. Я ещё и каждую ленту резала вдоль пополам, потому что люблю, когда в блюдах ингредиенты порезаны мелко. Обжарить лук и морковь на растительном масле до прозрачности лука. |
|
Влить в сковороду немного воды, что бы она не покрывала овощи. Тушить на медленном огне, перемешивая периодически.. |
|
Когда вся вода выпарится, выключить газ. |
|
Цветную капусту выложить в кипящий бульон и отваривать почти до полной готовности. |
|
Добавить тушёные морковь и лук. Всыпать приправу карри, посолить по вкусу. Варить до уже полной готовности цветной капусты. Да простят меня кулинары, но мне пришлось долить воды в бульон... потому как выкипело, пока мясо и капуста варились.. На мой взгляд вкус от этого не пострадал. Если можете сварить весь суп без выкипания бульона-то прекрасно) |
|
Чеснок натереть на тёрке или пропустить через пресс. |
|
Добавить отваренный заранее рис и чеснок. Прокипятить пару минут, накрыть крышкой и прокипятить под крышкой минуты три. Выключить газ и оставит постоять 30 минут на плите. Ну собственно говоря, суп готов) |
|
Разливаем по тарелкам и обедаем! При желании порцию можно украсить свежей зеленью. Приятного аппетита! |
|
Вот поближе супчик) |
|
Вот он снова поближе, но в другой обстановке) |
