Автор: Ninale30
Описание: Тем Поварятам, кто этим летом не смог насладиться отдыхом на морском побережье, предлагаю немного по фантазировать и прогуляться по солнечному средиземноморскому пляжу. Заглянуть в ресторан с видом на море и отведать популярное блюдо arroz con calamar (рис с кальмаром).
Получается очень простое в приготовлении блюдо и очень изысканный вкус. Главное правильно подобрать рис, чтобы сильно не разварился и впитал в себя весь аромат тушеного кальмара.
|
|
Вот такие красавцы будут участниками приготовления этого блюда |
|
Чтобы быстро и без проблем разделать кальмара, следует прижать большим пальцем хвост кальмара и вывернуть его на изнанку, натягивая на палец как чулок |
|
Очистить от внутренностей, вынуть поперечную кость, промыть, отрезать от головы щупальца. |
|
Затем вывернуть обратно |
|
Овощи нарезать мелким кубиком, а головку чеснока по-полам |
|
На оливковом масле пожарим лук, перец и чеснок до золотистого цвета |
|
Кальмары нарежем кольцами |
|
И добавим к овощам. Жарим на сильном огне, помешивая до тех пор, пока кальмары не выделят сок |
|
Затем добавляем томат и 2 стакана воды, убавляем огонь, солим и перчим по-вкусу. Закрываем крышкой и оставляем тушиться на 30-40 минут. |
|
Засыпаем рис и паприку, перемешиваем и оставляем тушиться под крышкой на медленном огне минут 10-15 ( зависит от риса) |
|
Когда рис почти готов, высыпаем зеленый горошек |
|
Выключаем и оставляем настояться минут на 5-7. При подаче сбрызгиваем лимоном. |
