Пирожки с баклажанами, грибами и мясом

Автор: Татёныш

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 380 г
• Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Масло растительное (+ растительное масло для жарки) — 4 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.

• Говядина — 200 г
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Баклажан — 1 шт
• Грибы (можно делать без грибов, но у меня были подберёзовики, как же я могла их проигнорировать) — 2 шт
• Лист лавровый — 1 шт
• Соль (по вкусу) — 0,5 ч. л.
• Перец черный (по вкусу) — 0,5 ч. л.

Приготовление

Для начинки сварить говядину в кипящей воде с морковью, луком и лавровым листом. Остудить, бульон процедить. Мясо мелко нарезать.

Для теста смешать все ингредиенты с 240 мл тёплой воды в миске до гладкости, быстро вымесить тесто. Накрыть тесто пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 1 час.

Баклажан очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками. Так же нарезать лук и грибы. Обжарить баклажаны до золотистого цвета. Баклажаны выложить в миску. Грибы обжарить в масле до полуготовности, добавить лук и жарить до готовности овощей. В конце добавить баклажаны.

А грибочки у меня были такие

Добавить измельченное мясо к овощам, посолить, поперчить по вкусу, влить немного бульона, перемешать, и тушить на слабом огне минут 10. Остудить.

Тесто разделить на кусочки равного размера, раскатать в кружки диаметром примерно 10 см, выложить начинку в центр, слепить круглые пирожки.

Обжарить пирожки на раскалённом масле с обеих сторон до румяной корочки.

© www.povarenok.ru