Дырчатый пирог

Автор: Первушина Елена

Ингредиенты

• Молоко — 370 мл
• Соль (с горкой ) — 1 ч. л.
• Сахар (без горки) — 1 ст. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Мука пшеничная (200-граммовых) — 4 стак.
• Какао-порошок (с горкой ) — 1 ст. л.
• Масло сливочное (для смазывание пирога )
• Яйцо куриное (для смазывания теста перед выпечкой ) — 1 шт
• Дрожжи (с горкой , сыпучие) — 1 ч. л.

• Картофель — 300 г
• Масло сливочное — 1 ч. л.
• Укроп — 0,5 пуч.
• Перец черный (по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Сметана — 2 ст. л.
• Хлопья гречневые (ТМ "Мистраль" ) — 2 ст. л.

Приготовление

Картофель мелко нарезать и отварить.

Слить воду, но не всю. Сделать пюре, реже обычного.

Добавить сливочное масло,

измельченный укроп, соль, перец и

сметану. Перемешать.

Всыпать гречневые хлопья и перемешать.

Время рецепта указано без учета времени, потраченного на приготовление теста! Тесто я замешиваю в хлебопечке: смешать растительное масло с молоком, сахаром и солью. Сверху положить муку (просеянную), сделать небольшую лунку и добавить в эту лунку дрожжи. Готовое тесто немного умять руками.

Тесто разделить на 2 части. Одна часть должна быть больше другой. Большую часть раскатать и выложить на него начинку.

Начинку разровнять и загнуть тесто к середине.

Пройтись скалкой, слегка примяв. Перевернуть "швом" вниз.

Взять меньшую часть, добавить какао-порошок и хорошенько вымесить,

сделав тесто более-менее однородным. Какао-порошок можно заменить паприкой или куркумой, тогда цвет будет красным или желтым.

Тесто раскатать, как можно тоньше и сделать насечки ножом.

"Окутать" пирог "дырчатым" тестом, закрепив снизу.

Яйцо взбить и смазать им пирог. Отправить пирог в разогретую до 170-180*С духовку на 30-40 минут.

Пирог достать и

смазать его сливочным маслом.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru