Автор: Беннито
Описание: Гости! Гости приехали!
Да еще какие дорогие! Дочка с зятем и внучечка!
Куда посадить? Чем накормить?
Конечно, на столе должен быть мой пармезановый рулет с красной рыбой!
Такой нежный и мягкий. Ешь, ешь, не наешься!
Угощайтесь и вы! Да еще под хороший тост "За встречу".
|
|
На небольшом огне в кастрюльке растопим масло. При постоянном помешивании всыпаем 25 гр муки. Я мешаю венчиком. Тонкой струйкой влить молоко. Мешаем постоянно. Довести до кипения. Снять с огня. |
|
В еще теплую смесь добавить пармезан. Перемешать. |
|
Остудить. По одному ввести 3 желтка, хорошо перемешивая. |
|
Взбить белки и щепотку соли в крепкую пену. Добавить в тесто, аккуратно перемешать. |
|
Включить духовку на 180*С. Противень застелить пекарской бумагой, хорошо промаслить. Вылить тесто и выпекать 18-20 минут. |
|
Готовый корж выложить на мокрое полотенце и свернуть в рулет вместе с ним. Развернуть и свернуть в рулет уже без полотенца. Развернуть, еще теплый корж посыпать оставшимся (10 гр) пармезаном. Остудить. |
|
Пока корж остывает, приготовим начинку. Смешаем в миске сметану, укроп и мелко нарезанный лосось. Перемешаем и ровным слоем нанесем на корж. |
|
Завернем в рулет. Я еще заворачиваю в пищевую пленку. В холодильник на 2-3 часа. А лучше на ночь. |
|
Нарезаем на кружочки, выкладываем красиво на тарелку. Можно приглашать гостей! |
