Ризотто томатно-сырное с черным кунжутом

Автор: Первушина Елена

Ингредиенты

• Рис — 300 г
• Вино белое сухое — 100 мл
• Масло сливочное — 20 г
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец душистый (по вкусу)
• Бульон — 1 л
• Морковь — 1 шт
• Сыр плавленый — 2 ст. л.
• Помидор — 2 шт
• Кунжут (черный ) — 1 ст. л.
• Соус (острый - по вкусу)
• Паприка сладкая — 0,5 ч. л.

Приготовление

Сорта риса, подходящие для приготовления ризотто: арборио, карнароли и виалоне нано. На сковороде разогреть оливковое и сливочное масло и обжарить рис, пока он не станет прозрачным и не впитает все масло.

Влить сухое белое вино и готовить рис на среднем огне, пока вино полностью не впитается. Теперь нужно добавлять небольшими порциями очень горячий бульон, постоянно помешивая.

Рис не должен перевариться!

Добавить натертую на крупной терке морковь и

сыр.

Мякоть помидоров измельчить и добавить

к рисовой массе.

Положить кунжут, паприку,

острый соус, соль и перец. Перемешать.

Готовить ризотто еще примерно минут 10 и выключить огонь. Дать настояться и впитаться, оставив на 10 минут.

Выложить в чашку, утрамбовать и

перевернуть на блюдо.

Снять чашку.

© www.povarenok.ru