Свинина в соляном панцире

Автор: Инженер с ложкой

Ингредиенты

• Свинина (окорок) — 700 г
• Специи (травы (тимьян, базилик, шалфей,розмарин и тд.), расход общий примерно 2 столовых ложки сухих трав и специй вместе) — 2 упак.
• Чеснок (в этом рецепте чеснока нет, но в оригинале он есть) — 3 зуб.
• Соль (соль брать крупную,лучше морскую, но это на любителя) — 700 г

Приготовление

Мясо очистить от пленок, промыть, обсушить бумажным полотенцем.

Разогреваем духовку до 180 градусов (я использовал в режиме печки) без гриля и вентилятора

Высыпаем соль на противень так, что бы мяско спокойно на неё ложилось и вокруг оставалось место на ширину спичечного коробка.

Мясо обваливаем в сухих травах и специях какие кому нравятся. Кому нравится подобие буженины, то внутрь с помощью ножа внедряем полузубчики чеснока.

Я брал такие специи в равной пропорции. Перец не применял, готовил для кормящей жены. Для мужиков конечно лучше добавить перцу.)

Выкладываем на соль и засыпаем сверху, что бы мясо целиком скрылось.

Не пугаемся если получился большой холм. и ставим в духовку. Кому нравится посочнее, то можно поставить на 1ч 20мин. Тем более, если вы будете делать из хорошей говядины. Моя жена любит посуше и пропеченное, по этому я ставил на 2 часа. Но это предел. Последние 20 минут включил режим гриль+вентилятор, чтоб наверняка. Себе готовил бы на полчаса меньше.

Через 2 часа вынимаем и сдвигаем ножом верхний слой соли и видим корку.

Ломаем аккуратно корку и видим там наше мяско.

Вот так оно выглядит уже без соли.

И вот так уже в разрезе. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru