Пирог "Тартифлетт" с беконом, луком и картофелем

Автор: chudo

Ингредиенты

• Мука пшеничная (у меня грубого помола) — 225 г
• Масло сливочное (размягченное) — 75 г
• Картофель (средний) — 3 шт
• Лук белый (большой) — 1 шт
• Бекон — 100 г
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Сыр мягкий (с корочкой, в оригинале Реблошон, подойдет бри и камамбер) — 250 г
• Сметана (или жирные сливки) — 2 ст. л.
• Вода (3-4 ст.л., ледяная)
• Соль (морская, по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)

Приготовление

Картофель отварить в кожуре до полуготовности. Муку и масло порубить ножом, добавить 3-4 ст. ложки ледяной воды, замесить тесто. Накрыть тесто пищевой пленкой, поставить в холодильник. В малом количестве оливкового масла обжарить до мягкости лук и бекон, чтобы убрать лишний жир, остудить.

Присыпать пергамент мукой, раскатать тонко тесто.

Смазать тесто сливками или сметаной, слегка посолить и поперчить. Очистить картофель, нарезать тонкими кружочками, выложить на сметану.

На картофель шумовкой выложить обжаренные лук, бекон и нарезанный небольшими кусочками реблошон, бри или камамбер (у меня, к сожалению, маасдам). Поставить в предварительно разогретую до 180* духовку на 15 минут.

© www.povarenok.ru