Тыквенный крем-суп с рыбными шариками

Автор: lili-8888

Ингредиенты

• Тыква — 400 г
• Чеснок — 1 зуб.
• Имбирь (тертый) — 1\2 ч. л.
• Сливки (10%) — 100 мл
• Соль (по вкусу)
• Орех мускатный (щепотка)
• Перец черный (по вкусу)
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Бульон (овощной) — 200 мл

• Рыба (белая) — 200 г
• Лук белый (небольшой) — 1 шт
• Белок яичный — 1 шт
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Масло растительное (для жарки рыбных шариков)
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Зелень (для подачи)

Приготовление

1. Лук и чеснок почистить, нарезать кубиками. Тыкву почистить, нарезать кубиками. В сковороде разогреть масло, обжарить лук и чеснок до прозрачности. Добавить имбирь, соль, перец, мускатный орех. Добавить тыкву, влить бульон и тушить на среднем огне до мягкости тыквы.

2. Рыбу пропустить через мясорубку вместе с луком. Посолить, поперчить, добавить белок.

3. Сформировать из рыбы небольшие шарики, обвалять в муке и жарить в масле до золотистой корочки.

4. Затем тыкву переложить в блендер и измельчить в пюре. Затем переложить пюре в кастрюлю, добавить сливки, довести до кипения и снять с огня.

5. Подавая, в суп-пюре выложить 2 рыбных шарика, украсить зеленью и хлебными сухариками.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru