Баранина по-французски от Жерара Депардье

Автор: мисс

Описание: Я думаю, нет необходимости представлять Жерара Депардье. Кроме всех его актёрских заслуг, он владеет несколькими ресторанами с изысканной французской кухней и с удовольствием готовит сам в свободное время. Хочу предложить Вам рецепт вкусной, нежной, сочной и ароматной баранины от кумира.

Ингредиенты

Баранина (задняя нога) — 1 кг
Масло сливочное — 2 ст. л.
Лук репчатый (мелкий, севок) — 8 шт
Морковь (мелкая) — 2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Чабер (сухой) — 1/4 ч. л.
Бульон (мясной концентрированный) — 1/4 стак.
Вино десертное (любая мадера, Депардье использует «Сирано» из собственных виноградников) — 1/2 стак.
Соль
Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.

Приготовление

Баранина по-французски от Жерара Депардье ингредиенты

Для приготовления автор советует брать заднюю ногу, у меня лопатка. Мясо моем, обсушиваем бумажным полотенцем и режем крупными кусками.

Обжариваем мясо на сливочном масле до румяной корочки.

Добавляем нарезанные: брусочками морковь, пластинками чеснок и мелкий лук (севок).

Добавляем чабер, соль и перец. Накрываем крышкой и держим мясо со специями на среднем огне около 10 минут.

Добавляем к мясу вино и бульон, снова накрываем крышкой и тушим на слабом огне чуть больше часа.

К столу баранину можно подать с овощным гарниром. Оставшуюся после готовки подливку необходимо остудить, снять с нее жир, снова подогреть и подавать отдельно. При желании можно добавит в подливку ржаные сухарики и зелень. Приятного аппетита!

Баранина по-французски от Жерара Депардье — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/