Суп-пюре из сельдерея и тыквы

Автор: sibir77

Ингредиенты

• Тыква — 200 г
• Сельдерей корневой — 100 г
• Лук репчатый — 70 г
• Молоко — 150 мл
• Соль
• Филе куриное — 50 г
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Смесь специй (прованские травы) — 1/2 ч. л.
• Перец черный
• Масло сливочное — 20 г
• Уксус (белый винный) — 1 ч. л.

Приготовление

Лук нарезать и в кастрюльке слегка потомить в смеси сливочного и оливкового масел

Нарезать кубиками корневой сельдерей

Тыкву также нарезать кубиками. Сельдерей и тыкву отправить в кастрюльку к луку и чуточку обжарить

Влить молоко, накрыть крышкой и томить на маленьком огне 30-35 минут, добавив соль по вкусу

А тем временем куриное филе замариновать в 1 ст. л. оливкового масла с добавлением белого винного уксуса, смеси прованских трав и соли на 10 минут

И обжарить на раскаленной сковороде или гриле с двух сторон. Держать в тепле до подачи

Нарезать на небольшие кусочки

Готовый суп превратить блендером в пюре, при необходимости добавить молоко и соль. Вернуть в кастрюлю и подогреть. Разлить по тарелкам, гарнировать кусочками курицы и листиками петрушки. По желанию - капнуть несколько капель оливкового масла

© www.povarenok.ru