Автор: Таня-кофеманка
Описание: Вкусные, сытные пирожки. Благодаря формовке начинка не вытекает, используем даже кислые яблочки! Тесто можно сделать заранее или использовать покупное слоёное, и тогда к вечернему чаю семья получит по внушительному вкусному пирожку)))
|
|
Делаем тесто по рецепту Наташи: http://www.povarenok .ru/recipes/show/114 289/ Маргарин отправить в муку. Я брала рецепт до исправления, когда в нём было слишком много муки (500 г), поэтому получилось очень крутое, но вкусное! |
|
Порубить в крошку. |
|
Добавить желток, сметану, соль. |
|
Замесить тесто руками в колобок и отправить в холодильник в плёнке. |
|
Через полчаса (или дольше) тесто готово к раскатке. |
|
Пока тесто было в холодильнике, моем, чистим яблоки. У меня мелкие с жёсткой кожицей, поэтому и её срезала! Делим на кусочки. |
|
Ставим на огонь в кастрюле с толстым дном, посыпаем сахаром. Томим до выпаривания жидкости. |
|
Бросить горсть чистого сухого изюма и ещё потушить, помешивая, до размягчения яблочек. Начинку нужно остудить! |
|
Половину теста раскатать тонко в прямоугольник и разрезать на широкие полосы. Сколько полос - столько и будет пирожков. |
|
Затем полосы разрезать пополам, на верх и низ пирожков. |
|
Делаем примерку. На верхнем слое делаем надсечки в центре. |
|
На нижние прямоугольники распределяем начинку горкой. По краю проводим мокрым пальцем. |
|
Накрываем прямоугольниками с надсечками, прижимаем края и слегка укрепляем кончиком острого ножа по бокам. |
|
Смазываем верх взбитым яйцом. |
|
Выпекаем на смазанной тефлоновой форме или на пергаменте 20 минут при 180*. |
|
Даём остыть, так как начинкой можно обжечься! |
|
Подаём с молоком или к чаю, кофе))) |
|
Очень вкусные пирожки, угощаю!!! |
