Голубцы "Греческие"

Автор: Olga Ka

Ингредиенты

• Капуста белокочанная (среднего размера) — 1 шт
• Фарш мясной (лучше телятина+ягнятина или телятина+свинина) — 500 г
• Рис (чайной чашки) — 1,5
• Лук репчатый — 1 шт
• Петрушка (небольшой пучок) — 1
• Укроп (несколько веточек)
• Масло оливковое — 5 ст. л.
• Соль
• Перец черный
• Масло растительное — 60 г
• Вода

• Яйцо куриное — 2 шт
• Сок лимонный (из 1 лимона)
• Крахмал кукурузный — 1 ст. л.

Приготовление

Мясной фарш, рис, мелконарезанный лук, петрушку и укроп смешать.

Добавить оливковое масло, соль и перец. Хорошенько все вымешать.

Капусту помещаем в кастрюлю с кипящей водой. По мере того, как наружние листья становятся мягкими, срезаем их. И начинаем заворачивать голубцы.

Голубцы складываем плотно в кастрюлю. Наливаем воды так, чтобы она покрывала голубцы, добавляем масло, соль, перец. Накрываем голубцы тарелкой, чтобы не всплывали голубцы. И варим до готовности.

Когда голубцы будут готовы начинаем приготовление соуса. Взбиваем яйца с лимоным соком.

Добавляем кукурузный крахмал, а затем несколько ложек бульона из кастрюли с голубцами.

Соус выливаем в кастрюлю и потряхиваем кастрюлю, чтобы соус загустел и распределился повсюду.

© www.povarenok.ru