Рыбный пирог от Джейми Оливера

Автор: Евгения 1976

Описание: По мне, так это больше запеканка. Но Джейми сказал "пирог", значит -пирог. Спорить с таким обаятельным мужчиной? Нет, это выше моих сил))) Нежный, воздушный с ароматом лимончика, а какой сытный -просто прелесть. Как и сам Джейми)))

Ингредиенты

Картофель — 800 г
Филе рыбное (300 гр. красной, 200 гр. белой у меня кета и треска) — 500 г
Молоко — 0,5 л
Морковь (большая) — 1 шт
Лук репчатый (большой) — 1 шт
Горошек зеленый (в идеале замороженный, у меня консервированный) — 400 г
Лимон — 1 шт
Мука пшеничная (с горкой) — 1 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Масло растительное — 50 мл
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Горчица — 1 ч. л.

Приготовление

Рыбный пирог от Джейми Оливера ингредиенты

Картофель почистить, отварить до готовности. Горошек превратить в пюре (мясорубка, блендер, комбайн) Готовый картофель размять. Добавить соль, цедру лимона, натёртую на мелкой тёрке, сливочное масло. Перемешать с гороховым пюре.

В кипящее молоко опустить рыбу и варить 10 мин. Рыбу вынуть, молоко не выливать. Разобрать рыбу на небольшие кусочки. Если есть кости, удалить.

Лук и морковь порезать. Выложить в глубокую сковороду с разогретым маслом и обжаривать до слегка золотистого цвета.

Посыпать мукой, перемешать. Вливать в сковороду молоко, в котором варилась рыба, небольшими порциями, тщательно перемешивая. Дать загустеть.

Добавить соль, перец, сок половины лимона, горчицу, рыбу и дать прокипеть 1-2 мин.

Выложить содержимое сковороды в форму. Сверху выложить пюре.

Разровнять, сделать ложкой рисунок. И запекать в разогретой духовке 30-40 мин. при 180°С.

Готово!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6319

Рыбный пирог от Джейми Оливера — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/