Цитрусовые кексы на йогурте

Автор: Таня-кофеманка

Ингредиенты

• Йогурт — 125 мл
• Сахар (+2 ст.л. для сиропа) — 250 мл
• Мука пшеничная — 250 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло топленое — 125 мл
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Цедра лимона — 1 ст. л.
• Сок лимонный (для сиропа) — 1 шт

Приготовление

Итак, за мерную основу я взяла стаканчик для мультиварки, там есть мерка - 120 мл, вот так и отмеряла!

Начнём с сахара - отмеряем 2 йогуртовых стаканчика или 2 раза по 125 мл, высыпаем.

Добавим пару яиц.

Взбиваем венчиком.

Отмеряем стаканчиком йогурт (у меня питьевой персиковый, но можно любой), выливаем. Взбиваем.

Сливочное масло топим (опять нужен йогуртовый стаканчик масла!) и переливаем тёплое в миску. Перемешиваем.

Всыпаем просеянную муку с разрыхлителем. Нужно 2 йогуртовых стаканчика муки или 2 раза по 125 мл.

Взбиваем.

Чистый лимон натереть на мелкой тёрке в тесто.

Перемешать, дать немного постоять, тесто загустеет.

Распределить по силиконовым формочкам не до краёв.

Выпекать 15 минут при 180*, проверив серединку шпажкой.

Делаем сироп для пропитки. Из лимона, с которого сняли цедру, выжать сок.

Соединить сок в кастрюле с сахаром.

Нагревать, пока сахар не растопится. Слегка уварить.

Наколоть верхушку каждого кекса зубочисткой и смазать сиропом обильно с помощью кисточки. Я прошлась 2 раза.

Подавать к кофе, чаю... Иди взять на работу, угостить коллег, подав в бумажных формочках.

А вот таков разрез у цитрусовых кексов!

Угощаемся солнечными ароматными кексиками)))

© www.povarenok.ru