Шоколадный кекс от Найджелы Лоусон

Автор: Анастасия АГ

Ингредиенты

• Масло сливочное — 100 г
• Сметана — 40 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная — 150 г
• Какао-порошок — 50 г
• Сахар — 120 г
• Сода — 1/2 ч. л.
• Ванильный сахар — 1/2 ч. л.
• Шоколад молочный (шоколадные капли) — 20 г
• Молоко — 100 мл

• Вода — 80 мл
• Сахар — 100 г
• Какао-порошок — 1 ч. л.

Приготовление

Сливочное масло комнатной температуры, сметану и яйца взбиваем миксером до однородной консистенции.

Смешиваем в отдельной миске сухие ингредиенты - просеянную муку, какао-порошок, соду, ванильный и обычный сахар.

К взбитому маслу, сметане и яйцам добавляем сухую смесь и замешиваем крутой тесто.

Добавляем горячее молоко (я разогревала в микроволновке) и шоколадные капли.

Взбиваем, тесто получается нормальной кексовой консистенции. Выливаем тесто в форму для кексов, тщательно смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой. Убираем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 60 -65 минут.

Когда до конца приготовления кекса останется 15 минут, начинаем готовить сироп. В кастрюльке смешиваем воду, сахар, какао. Ставим на небольшой огонь, доводим до кипения. Продолжая помешивать, доводим смесь до загустения.

Достаем кекс из духовки. Посередине у него образовался вот такой живописный разлом.

Зубочисткой делаем дырочки в кексе и обильно поливаем половиной сиропа, делаем это прямо в форме, пока кекс еще горячий. Достаем кекс из формы, перекладываем на тарелку и поливаем оставшимся сиропом.

© www.povarenok.ru