Автор: Волкова Дарья
Описание: Gros gateau 'Moelleux au chocolat aux amandes'
Думаю, мало кто знает, что любимый многими десерт 'Фондан' появился... случайно! (Как и чипсы, например) Однажды французский повар Жан-Джордж Фонгерихтен недопёк шоколадные маффины и, дабы сгладить этот недочёт, приподнёс кексы как изысканный десерт 'тающий шоколад' (в переводе с французского). Как говорится, всё гениальное - просто! Есть, конечно, несколько версий происхождения великолепного шоколадного десерта, но меня удивила и привлекла именно эта... Итак, вообразим себя французскими шеф-поварами и начнём творить кулинарный шедевр!
|
|
Орехи порубить. Я взяла обжаренный миндаль |
|
Шоколада можно от 100 до 150г взять. Разница в качестве, вкусе. У меня 'горький' 75%, но он сладкий, с кусочками какао-бобов, ванилью Итак, шоколад с маслом растопить на маленькой! мощности в микро или как вам удобно |
|
Яйца и сахарную пудру взбить |
|
Соединить обе массы, помешивая |
|
Просеять муку, хорошо размешать, чтобы не было комков. Я блендером взбиваю |
|
Добавляем орехи и выливаем в смазанную маслом или присыпанную какао форму |
|
Можно украсить целым миндалем... |
|
Печём при 180° 15-20 минут, не больше! У меня при этом не слишком много остаётся жидкой серединки. Она кремообразная в центре. |
|
Bon appetit! |
|
А для маленьких фонданов рецепт такой же, только: по 100 шоколада и масла, 6 ст. л. сахара, 4 ст. л муки, 3 яйца; 5-8 мин 200°, 6 порций. Вот тут уж начинка вышла жидкая, её много (+ я внутрь по ⅓ дольки шоколада положила) было очень вкусно, гости оценили! Но таких рецептов обычных фонданов несметное множество в интернете, так что основной рецепт у меня пирог-фондан. Если вам что-нибудь понравится, буду очень рада! Приятного аппетита! |
