Автор: Ялорис
Описание: Один из популярных во всем мире рецептов - бланманже. В XVI веке именно французы буквально возродили это блюдо, вдохнули в него новую жизнь. Окончательно десертом бланманже сделал опять-таки француз, Антонин Карем - "король поваров и повар королей". В его кулинарных записях бланманже готовится со сливками и ромом, ванилью и лимоном... Классический вариант - это миндальное молоко, сахар, желатин. Бланманже в первозданном виде имеет белый или кремово-бежевый цвет. С XIX века, когда в России прочно вошла в моду французская кухня, этот изысканный десерт является символом утонченного вкуса.
Предлагаю приготовить современную версию. Минимальные усилия - шикарное блюдо.
|
|
Заливаем горячим молоком желатин. Когда желатин набухнет, молоко следует процедить, растирая комочки. |
|
Взбиваем вилкой сметану с сахаром. |
|
Консервированные персики раскладываем по вазочкам или бокалам. |
|
Заливаем их смесью молока и сметаны. Отправляем вазочки в холод на 2-3 часа. |
|
Натираем черный шоколад и цедру 1/3 лимона |
|
Застывший десерт посыпаем шоколадом и лимонной цедрой. |
